案例应用课程：食品安全与卫生学           

课程代码：N19ZY06106

课程类型：  ¨创新创业课程   ¨通识教育课程   R专业课程   ¨应用创新课程

课程开课部门：质量管理与检验检测学部            

授课对象：大学本科二年级学生

案例撰写人：赵品瑶

一、案例应用章节或知识点

本案例适用于课程“食品的生物性污染、化学性污染、食品安全监督管理”知识点。

二、案例意义与育人目标

该案例通过讲述后疫情时代的食品安全事件和相关数据，引出食品安全问题的生物性或化学性污染因素相关知识点，同时体现当前食品安全问题的迫切性以及长期性。通过讲授国家在疫情期间有关食品安全的一系列措施，体现以人为本、敬畏生命、人权至上，不惜经济代价，始终把人民生命安全放在第一位的生动实践，激发同学们爱党爱国的热情，号召他们努力学习食品安全知识，掌握食品安全监督管理技能，投身到保护人民生命健康的事业中。

三、案例内容

思政挖掘：

本知识点要求学生掌握食品安全危害因素—生物性污染和化学性污染，以及相应的食品安全监督管理措施。课程拟从新冠疫情过后，食品行业快速崛起，由此带来的食品安全问题愈发凸显，通过食品加工企业和餐饮企业新增数量，以及疫情前后食品安全事件发生率等数据，体现后疫情时代食品安全的重要性等内容导入，挖掘就业观思政内容，开展就业观教育。从国家在食品安全方面的监督管理措施入手，挖掘以人为本，生命至上的理念，开展爱国主义教育，并引导学生要认真学习，掌握食品安全知识，具备预防食品安全事件发生的能力，投身保护人民生命健康的事业中。

教学思路：

教学方法：视频法、案例法、讨论法

教学过程：

（一）案例导入

播放淄博烧烤火出圈的新闻报道或视频，说明后疫情时代，经济复苏，人民对美味食品的需求强烈。

（二）新课讲授

再通过食品加工企业和餐饮企业新增数据对比展示，再次证明食品行业是朝阳行业，引导学生在本行业就业，增强学生就业信心。随后，播放后疫情时代发生的食品安全事件，引导学生讨论、思考此类事件发生的原因，从而引出课程知识点，关于食品的生物性污染和化学性污染，向学生讲解食品安全事件发生的原因及预防措施。最后通过疫情期间国家在食品安全方面所发布的政策和采取的措施，

（三）总结巩固

结合所学知识点，加深学生对知识的理解，弄懂知识在实践中如何应用。最后号召学生认真学习理论知识，具备扎实的专业技能，面向人民生命健康，做食品安全的守护者。

（四）布置作业

社会如何保障食品安全，作为新时代青年可以为食品安全做何贡献？

四、育人效果

认知方面：就业观教育促使学生对专业有较为积极的态度，一定程度上增强就业信心。

情感方面：爱国主义教育引导学生在情感层面根植爱党爱国之心。

能力方面：实事举例可引起学生了共鸣，活跃了课堂氛围；案例使用可让学生理解知识如何在实际中应用；视频播放吸引了学生注意力，提升了教学效果；事件讨论让学生对问题进行思考，更高效理解和掌握知识。

价值观方面：强调食品安全的重要性，鼓励了学生投身食品安全领域，树立保护人民生命健康远大理想。